息子が夏休みに入り、今年も一時帰国をしています。去年同様、地元保育園で一時入園させてもらい、去年はまだまだだった日本語もみるみる上達しています。

私も、帰国翌日から打ち合わせなど大忙しな毎日が続いています。先月とあるハプニングで登壇できなかったトークイベントのリベンジというわけではありませんが、先週は大阪で初めてトークイベントに参加し、貴重な体験をさせていただきました。お越しいただいたみなさま、ありがとうございました。また別の日には、インタビューをお受けする機会にも恵まれ、こちらもいつもの業務とは違う新鮮な経験でした。

京都オフィスにも訪れ、仕事漬けではありましたが、新しいスタッフ2名ともようやく対面できたり、休憩時には近くのお寺でお茶をいただいたりなど、京都ならではの楽しい面もたくさんありました。息子がもう少し大きくなったら、京都オフィスに長期出張もしたいなと思ったのでした。

今日紹介する料理は、イタリアの卵焼き、フリッタータです。日本にくる直前に作って写真を撮っておきました。

キッシュに似ているフリッタータは、野菜や肉など具材をたくさん入れて作ることが多く、前菜はもちろん、ボリューミーなので主食としてもいただけます。卵料理なのでランチやブランチのイメージですが、我が家では夕食としても作ります。

「デルーカ家でよく使う3つのお鍋」で紹介したスキレットを使って調理し、他の材料や卵を流し入れてそのままオーブンに入れて焼きます。

今回使ったメインの具材は、以前クロスティーニのレシピで紹介したブロッコリーラーブ （菜の花）と、スイートイタリアンソーセージ（サルシッチャ）。様々な具材の組み合わせのフリッタータを作りますが、最も頻繁に作るのがこのコンビネーションです。この2つだけで十分美味しいですが、さらにモッツァレラや、「デルーカ家で欠かせない食材その1」で紹介したマジョラムなどを入れて、よりイタリアンな、より高い風味や食感を引き出します。なお、マジョラムがない場合は他のお好みのハーブ、タイムやオレガノなどでも構いません。

[Photos and styling by Hitomi Watanabe Deluca]