ビスコッティ・レジーナ

INSTRUCTIONS

下準備

1. 小麦粉をふるっておく。
2. 卵を溶いておく。
3. 牛乳と白ごまをそれぞれボウルに入れておく。
4. オーブンを190℃（375°F）に予熱しておく。

手順

1. フードプロセッサーに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、５秒程度回して混ぜる。フードプロセッサーを使わない場合は、ボウルに材料を入れて泡立て器で軽く混ぜる。
2. １〜２cm角にカットしたバターを入れてサラサラになるまで30回ほどON/OFFを繰り返して撹拌する。フードプロセッサーを使わない場合は、指先でバターを潰すように混ぜ合わせる。
3. 卵とバニラエッセンスを足して、ひとまとまりになるまでON/OFFを繰り返す。
4. 台の上に生地を出し、細長くのばす。
5. 12等分に切り、楕円形に形を整える。
6. フォークを使いながら、まず生地を牛乳のボウルにくぐらせて、次に白ごまのボウルに移して全体にごまをまぶす。
7. オーブンシートを敷いた天板に並べ、こんがり焼き色がつくまで35分焼いて出来上がり。