ベーコンとルッコラのクリームパスタ（カヴァテッリ）

INSTRUCTIONS

下準備

1. ベーコンは1cm幅に切る
2. エシャロット（または玉ねぎ）はみじん切り
3. ルッコラは水洗いをしてよく水を切っておく
4. パルミジャーノをすりおろしておく
5. パスタ用のお湯を鍋に沸かしておく

手順

1. 火にかける前に、スライスしたベーコンをフライパンに入れてから、中火にかける。
2. ベーコンがカリカリになる直前に、みじん切りしたエシャロット（または玉ねぎ）を足し、半透明になるまでベーコンの油で炒める。もしベーコン油が足りない場合は、オリーブオイルを足す。
3. ルッコラを足して、しんなりするまで5分程度炒める。
4. 同時に、沸かしたお湯に塩をひとつまみ入れ、カヴァテッリを茹で始める。
5. ルッコラが炒まったら生クリームを加え、塩で味を整える。
6. カヴァテッリが茹で上がる直前に、1/4カップの茹で汁をフライパンに足す。
7. 茹で上がってお湯を切ったカヴァテッリをフライパンにフライパンに移し、ブラックペッパーとパルミジャーノのほとんどを入れて混ぜる。
8. お皿に盛り、残りのパルミジャーノをかけて完成。