INGREDIENTS
- 1 tbsp. butter|バター 大さじ1
- 1 tbsp. extra virgin olive oil|エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 1 c leeks (or 2-3 leeks)|リーキ 1カップ(または、リーキ2,3本)
- Pinch of salt and pepper|塩こしょう適量
- 4 sprigs thyme|タイム 4枝
- 2 eggs|卵 2個
- 4 tbsp. heavy cream|生クリーム 大さじ4
INSTRUCTIONS
下準備
- オーブンを200℃(400°F)に予熱しておく。
- リーキは緑の部分と付け根の部分は切り取って捨て、縦に2つに切り、よく洗って泥を落とす。1cm幅に切る。
- タイムの葉を幹から取っておく。
手順
- フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、切ったリーキを塩ひとつまみと一緒に炒める。
- 火が十分に通って柔らかくなったら(10分程度)火からおろし、タイムを足して混ぜる。
- 2枚の耐熱容器にリーキを移し、中央部分にくぼみをつける。
- くぼみの部分に卵を割り入れ、卵の周りを囲むように生クリームを注ぐ。
- 塩こしょうをふり、卵が好みの硬さになるまで、10〜12分ほどオーブンで焼く。
- トーストと一緒にどうぞ。