• Yield: 2人分

INGREDIENTS

  • 1 tbsp. butter|バター 大さじ1
  • 1 tbsp. extra virgin olive oil|エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • 1 c leeks (or 2-3 leeks)|リーキ 1カップ(または、リーキ2,3本)
  • Pinch of salt and pepper|塩こしょう適量
  • 4 sprigs thyme|タイム 4枝
  • 2 eggs|卵 2個
  • 4 tbsp. heavy cream|生クリーム 大さじ4

INSTRUCTIONS

下準備

  1. オーブンを200℃(400°F)に予熱しておく。
  2. リーキは緑の部分と付け根の部分は切り取って捨て、縦に2つに切り、よく洗って泥を落とす。1cm幅に切る。
  3. タイムの葉を幹から取っておく。

手順

  1. フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、切ったリーキを塩ひとつまみと一緒に炒める。
  2. 火が十分に通って柔らかくなったら(10分程度)火からおろし、タイムを足して混ぜる。
  3. 2枚の耐熱容器にリーキを移し、中央部分にくぼみをつける。
  4. くぼみの部分に卵を割り入れ、卵の周りを囲むように生クリームを注ぐ。
  5. 塩こしょうをふり、卵が好みの硬さになるまで、10〜12分ほどオーブンで焼く。
  6. トーストと一緒にどうぞ。