INGREDIENTS
- 1 1/2 c all-purpose flour plus extra|小麦粉(中力粉と薄力粉、または薄力粉のみ)1 1/2カップ +打ち粉用少々
- 1 1/2 tsp. baking powder|ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
- 1/2 tsp. salt|塩 小さじ1/2
- 3/4 c sugar|砂糖 3/4カップ
- Orange zest from 1 orange|オレンジゼスト 1個分
- 180 g unsalted butter|無塩バター 180グラム
- 200 g plain Greek yogurt|プレーンギリシャヨーグルト 200グラム
- 2 eggs|卵 2個
- 1 tbsp. & 1 tsp poppy seeds|ポピーシード(ケシの実)大さじ1 & 小さじ1
- 1 c fresh red currants|レッドカラント(赤スグリ/グロゼイユ)1カップ
INSTRUCTIONS
下準備
- パウンド型の底と側面にバターを塗り、パーチメントペーパーを敷く
- バターを室温に戻しておく
- レッドカラントの身を房から取っておく
- オーブンを180℃(350°F)に予熱
手順
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を併せて振るっておく。
- 別のボウルで砂糖とオレンジゼストをハンドミキサーで軽く混ぜ、そこに室温のバターを足してよく混ぜる。
- そこにヨーグルトを足して混ぜる。
- そこに溶いた卵を足して混ぜる。
- そこに小麦粉のミックスを足し、ヘラに持ち替えてざっくりと混ぜる。
- ポピーシード大さじ1を足して混ぜる。
- 別のボウルにレッドカラントを入れ、小麦粉を少々入れてまぶす。
- パウンド型に生地を少し流し入れ、その上にレッドカラントも少し入れる。生地とレッドカラントを交互に入れていく。
- 全部が型に入ったら、上から残りのポピーシード(小さじ1)をかけて、180℃(350°F)のオーブンで70分焼く。
- 焼けたら、30分から1時間ほど冷まして完成。