鶏むね肉の黒糖バターロースト

INSTRUCTIONS

下準備

1. にんじんの葉っぱの付け根部分を少しだけ残して切り、よく洗っておく
2. にんじんを茹でるためのお湯を鍋に沸かしておく
3. 鶏肉の余分な水分を拭き取り、両面塩こしょうをしておく
4. オーブンを180℃（350°F）に予熱
5. パセリはみじん切りに

手順

1. 沸かしたお湯に塩を適量入れ、にんじんを柔らかくなるまで茹で、ザルにあげておく。
2. スキレットなど、オーブンに入れられるフライパンにオイルをひいてよく熱す。
3. 鶏肉に小麦粉を軽くまぶし、フライパンに入れて両面2〜3分ずつ、焼き色がつくまで中火で焼く。
4. 鶏肉を一旦お皿に取り出し、そのままフライパンにバターとブランシュガーを入れる。
5. ブラウンシュガーが溶けたら、白ワインを足す。この時、オイルが跳ねるので気をつける。
6. 白ワインが半分の量くらいになるまで煮詰め、チキンとにんじんを入れ、ソースとよく絡める。
7. 180℃（350°F）に熱したオーブンに入れ、10分焼く。
8. オーブンから取り出し、パセリを振りかけて完成。