ブロッコリーラーブとイタリアンソーセージのフリッタータ

INSTRUCTIONS

下準備

1. ブロッコリーラーブの太い茎の部分は切り取って捨て、葉は半分程度に切っておく
2. 大きいお鍋にお湯をたっぷり沸かしておく
3. ニンニクは皮をむいて３枚にスライス
4. イタリアンスイートソーセージの皮を取って一口サイズに手でちぎっておく
5. モッツァレラは1.5cm角くらいに切っておく
6. パルミジャーノをすりおろしておく
7. オーブンを175℃（350°F）に予熱
8. 卵をといておく

手順

1. 沸騰した鍋に塩をたっぷりひとつまみ入れ、下準備したブロッコリーラーブを入れる。歯ごたえが少し残る程度まで、5分ほど茹でて、湯を捨て水をよく切る。
2. ブロッコリーラーブを茹でている間に、フライパンに中火でオリーブオイルを熱してニンニクに焼き色がつくまで炒めておく。
3. そのフライパンに、湯を切ったブロッコリーラーブを入れる。オイルが跳ねるので注意。中火のまま５分ほど炒め、シーソルトをひとつまみかける。
4. 8インチ（20cm）のスキレットを中火にかけ、ちぎったイタリアンスイートソーセージを入れて焼き色をつける。
5. 焼き色がついたら火からおろして冷ます。
6. そのスキレットに、切ったモッツァレラ、すりおろしたパルミジャーノの半分、炒めたブロッコリーラーブ、マジョラムの半分を入れて軽く混ぜる。
7. といた卵を流し込み、上から残りのパルミジャーノとマジョラムをかけ、175℃（350°F）のオーブンで30分焼く。
8. 表面にきれいな焼き色がついたら完成。残りのマジョラムをかけてどうぞ。