新鮮で良質な材料を使うことにこだわった故、アップステートに農場を構え、そこで丁寧に育てた農作物を材料に料理を提供しているのが、トライベッカの人気レストラン、One White Street。今年2022年の夏頃から週に1回の頻度で、その新鮮な野菜等を、手作りのパンやマフィンとともにレストランの軒下でファームスタンドとして販売を始めました。野菜が本当に美味しくて、オープン当時は私も毎週のように通っていましたが、その噂はたちまち広がり、秋口には行列ができるほどの人気ぶりに。そしてそのファームスタンドが、レストランの隣に店舗として先月正式にオープン。店舗は毎日営業で、スーパーでは手に入らないような珍しい野菜や、またサンドイッチやサラダ、コーヒーなども提供しており、トライベッカン（=トライベッカに住む人たち）の集いの場になりそうです。
Rigor Hill Market
227 W Broadway, New York, NY 10013
No Phone
rigorhillmarket.com
(NY) MAPを開く
