グリルドチーズを食べたくなったときによく行くのが、ビーチャーズ。シアトル発のチーズ工房で、フラットアイアン地区にあるニューヨーク店でも、路面店でありながら店内の工房でチーズを作っており、その作業を見ながらグリルドチーズをいただけます。息子を連れて行くともう釘付けです。NY近辺の牛乳のみを使ってチーズを作っており、カフェではそのチーズを使ったサンドイッチやスープなどがサーブされ、私は利用したことがありませんが地下にはバーレストランもあるそうです。
Beecher’s Handmade Cheese
900 Broadway,
New York, NY 10003
(212) 466-3340
beechershandmadecheese.com
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