これまで紹介してきた焼き菓子やデザートのレシピは、全て私のレシピでしたが、今日紹介するのは唯一のGiorgioのレシピ。レシピと呼ぶには躊躇するほど簡単ですが、私が何時間もかけて焼き菓子を作っているのが馬鹿ばかしくなるくらい、満足度が高いデザートです。

アルマニャックを使った大人のスイーツで、いただくたびに、私とGiorgioで「セクシー！」と声を上げるのがお決まり（苦笑）。セクシーという表現がこれ以上当てはまるデザートは他にないと思っているくらいです。

アルマニャックは、フランスのアルマニャック地方で醸造されるブランデー。もちろん、代わりにコニャックを使っても良いですし、もしそのどちらもなければ他のブランデーでも代用可能です。

プルーンは、「プルーンのチーズタルト」でも触れたフランスのアジャン産、プリュノー・ダジャン（Pruneaux d’Agen）がおすすめ。大きくて柔らかく、しっとりとしていて、濃厚な風味があります。

ソースが熱いうちにバニラアイスにかけていただくのがポイントで、熱さと冷たさ、甘さと香り高い蒸留酒のコントラストが楽しめます。

実はこのソース、ポークローストとあわせていただくのも美味しいのでおすすめです。

[Photos and styling by Hitomi Watanabe Deluca]